矛盾人生

看起來有很厲害嗎?

上次用鬆餅粉作蒸蛋糕之後, 突然嚐出興趣, 想說下次要來做烤蛋糕

今天一時興起就馬上來做烤蛋糕了!! 一次還做了4個!!!!!(是有多餓)

材料：

日清鬆餅粉：200g ( 在全聯買的, 因為它一包裡面分3小包(各200g) 我覺得好方便)

雞蛋：1顆(常溫)

砂糖：2號砂糖

牛奶：3/4杯(量米杯)

無鹽奶油：少許(塗烤盤用的)

蘋果：切薄片(但太重會沉下去) or 切丁

肉桂粉：少量

其實這只是我腦中想像訓練做出來的(我根本沒做過蛋糕!!!!)

我的腦中訓練作法：

1. 用砂糖煮蘋果, 結果我媽說不用放水, 結果變成蘋果湯了...不過試吃蘋果也是有入味的

2. 將鬆餅粉200g, 雞蛋1顆, 肉桂粉少許, 砂糖(少許, 因為日清的鬆餅粉沒什麼味道)先攪拌, 

之後分3次倒入牛奶(3/4杯)再攪拌到沒有顆粒為止

(這個比例其實就照做鬆餅下去做, 鬆餅粉的包裝背面都有寫)

3. 先預熱烤箱3分鐘, 我家的就是普通家用小烤箱, 我也不知道有幾度(烤箱的燈是上下兩個都亮燈)

4. 用奶油均勻塗上烤盤

5. 之後將材料倒入烤盤裡面, 第一次做我是先倒麵糊一半放蘋果再把麵糊倒完, 但最後烤出來蘋果全部往下沉到底了

所以第二次做的時候, 我媽幫我把蘋果切丁倒入麵糊裡面攪拌之後直接倒入烤盤烤的

6. 約烤20~25分鐘 (因為我家是小烤箱, 如果沒有隨時盯著很容易烤焦, 所以我都用10分鐘一次確認有沒有烤熟

(用筷子插進去看麵糊如何, 如果還濕濕的表示還沒熟)

7. 然後就完成啦~~~~~

本來想拍個漂亮的剖面圖, 結果都是黃色的看不出來

試吃之後家人都說好吃(不知道是真的還假的)

我自己吃是覺得有點太甜了, 但配無糖紅茶剛剛好這樣

另外因為是鬆餅粉, 所以烤出來的蛋糕其實比較像雞蛋糕(外酥內軟)

不是外面賣的那種很蓬鬆綿密的蛋糕

可是因為鬆餅粉都調好了, 就不用買什麼低筋麵粉發泡粉什麼一堆(對! 我就是懶) 做蛋糕超方便的~

不過也因為它都調好了, 不知道裡面有沒有放一些化學的東西, 偶爾吃就好

等我變厲害之後再來用麵粉自己調比例(這時候比較需要我媽)

再烤蛋糕的過程, 每出爐一次, KUMI(我家狗)就會馬上跑過來流口水

可是因為有加肉桂粉, 狗應該不能吃吧?

所以我又做了一次原味的蛋糕(用200g鬆餅粉分別作兩個小蛋糕)

上面那個：原味蒸蛋糕(給KUMI吃的)

下面那個：加了泡了酒的蔓越莓原味蛋糕(結果不小心烤太熟真的變巨大版的雞蛋糕了!!)

結論：我覺得鬆餅粉還是比較適合做蒸蛋糕(比較鬆軟入口)

做烤蛋糕剛烤出來雖然外酥內軟, 但冷掉之後外層變得太硬了有點難下嚥(不是難吃!!)

以上, 不專業烤蛋糕分享~~~謝謝收看, 希望下次有機會還能見面(鞠躬)

(雖然做得很開心, 但體重...........................................................................)